تحتوي شوربة الفطر على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، مثل الألياف والمعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات، مما يجعلها من أفضل الأطعمة التي تساعد على تقوية المناعة في الشتاء والوقاية من نزلات البرد والالتهابات، بحسب “صحة لاين”. موقع طبي.
مقاومة الالتهابات ونزلات البرد.
قال الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس، إن شوربة الفطر تحتوي على العديد من الفيتامينات التي تقدم فوائد مذهلة للجسم. يعد من الأطعمة التي تحفز عمل الجهاز المناعي بفضل. يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات والأكسدة مثل السيلينيوم، مما يجعله طبقًا مثاليًا لمقاومة التهابات البرد والأنفلونزا.
وأضاف أستاذ علوم الأغذية لـ«الوطن» أن شوربة الفطر تحتوي على الكثير من الألياف التي تحسن عمل الجهاز الهضمي والأمعاء وتحسن عملية الهضم. كما يلعب الفطر دوراً هاماً في تقليل خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان، على سبيل المثال. سرطان الرئة وسرطان الثدي، وذلك بفضل غناه بمضادات الأكسدة.
ومن فوائد الفطر الأخرى دوره الكبير في الحفاظ على صحة القلب وتنشيط الدورة الدموية، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم. يحتوي الفطر أيضًا على البيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف التي تساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم ومنع تصلب الشرايين.
طريقة تحضير شوربة الفطر
وبحسب موقع “هيلث لاين” الطبي، يمكن تحضير حساء الفطر باتباع الخطوات التالية:
مكونات شوربة الفطر:
1 كوب فطر.
½ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
شرائح بصل مقطعة.
ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
ملعقة صغيرة من الزيت.
ملعقة كبيرة من دقيق القمح الكامل.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
كوب من الماء.
ملح.
فلفل اسود.
تتضمن طريقة تحضير شوربة الفطر ما يلي:
ضعي الزيت في قدر على النار، ثم قومي بتشويح البصل والثوم.
أضيفي الفطر وقومي بالتقليب لبضع دقائق.
أضيفي الدقيق وحركي لمدة دقيقتين.
نذوب الحليب في كوب من الماء الدافئ، ثم نضيف الحليب مع باقي المكونات.
يقلب جيداً حتى يذوب تماماً، ويترك القدر على النار حتى يغلي.
نخفض الحرارة ونضيف الملح والفلفل ونترك الحساء حتى يتكاثف.
أضيفي البقدونس عند التقديم للتزيين.
التعليقات