لا يخلو فصل الشتاء من الحمص الشامي، هذا الخليط السحري المكون من الحمص المنقوع في الماء مع الليمون والكمون والفلفل الحار. بمجرد أن نتحدث عنه، يغزونا الشعور بأجواء الشتاء. إنه سلاح الأمهات فيما بعد. العدس لتدفئة الأسرة مع قدوم فصل الشتاء، يتساءل البعض عما إذا كان لتناول الحمص الشامي أي فوائد فورية. تناولوها يوميا؟، وهو السؤال الذي تجيب عليه السطور التالية.
7 فوائد صحية لتناول الحمص يومياً في الشتاء
وعددت الدكتورة ليندا جاد، استشاري التغذية العلاجية، الفوائد الصحية لتناول الحمص في الشتاء، مؤكدة أنه من أهم العناصر الغذائية، لأنه يحتوي على ما يلي:
- يحتوي الحمص على الكربوهيدرات المعقدة، التي تحفز إنتاج الطاقة وتعطي الشعور بالشبع، وبالتالي تحل مشكلة الجوع المتكررة في الشتاء.
- غني بالعديد من العناصر الغذائية، مثل البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات.
- يحتوي الحمص على الألياف، وهو مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً، وله القدرة على تحسين عملية الهضم وعلاج الإمساك.
- يحتوي على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك.
- يعمل على بناء خلايا الجسم، وذلك لاحتوائه على البروتينات.
- منخفضة في السعرات الحرارية. لأنه لا يحتوي على الدهون.
- بالنسبة للنساء الحوامل، يقلل الحمص من فرص الإصابة بالعيوب الخلقية لدى الجنين، وذلك عن طريق تخزين جرعة جيدة من حمض الفوليك بداخله.
طرق مبتكرة للاستفادة من الحمص غير الحمص
وفي بريطانيا هناك وجبة شعبية من الحمص المطبوخ، تشمل الفول المسلوق، ومكوناتها بحسب موقع “themediterraneandish”، هي كما يلي:
2 أو 6 أكواب من الفول المطبوخ أو المسلوق.
طريقة التحضير: نضع الحمص في قدر كبير، ونغطيه بكمية كبيرة من الماء، ونتركه حتى يغلي ونتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين، ثم نطفئ النار، ثم نغطي القدر ونترك الحمص منقوعاً لمدة دقيقتين. ساعة أو حتى تنضج، أضيفي الفاصوليا، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة وبعض البهارات مثل الكمون والفلفل الحار.
أو تحضيرها على الطريقة المصرية بالطريقة التالية من الشيف نجلاء الشرشابي:
- 6 ملاعق كبيرة من الحمص المطبوخ.
- 6 فصوص ثوم مهروسة.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة ونصف كبيرة من الكمون.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب زيت.
- 3 ملاعق كبيرة من الشمندر المبشور.
خطوات عمل الحمص المصري
- ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الثوم المهروس والطماطم والملح والكمون ونصف ليمونة والشمندر والخل، بالإضافة إلى الصلصة الحارة.
- خففي النار واتركي جميع المكونات تغلي معًا لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ثم ارفعيها عن النار.
- نجهز الأكواب، نضع في كل كوب ملعقتين كبيرتين من الحمص، ونضع فوقها الخليط الذي حضرناه سابقاً، ثم نعصر النصف الثاني من الليمونة فوقها، ثم نضيف الحمص.
التعليقات