من المعروف أن البطاطا الحلوة هي أحد الخيارات الأولى للعديد من الأشخاص؛ وخاصة ربات البيوت اللاتي يرغبن بإعداد البطاطس بأكثر من طريقة للاستمتاع بنكهتها اللذيذة والمختلفة كعائلة، لأنها من أبرز الحلويات المرتبطة بفصل الشتاء، ولأنها تساعد على تدفئة الجسم، لذلك تفضلها الأمهات. لتحضيرها بطرق مختلفة، سواء كانت مسلوقة أو مشوية.
وهكذا، سنستعرض في السطور التالية 10 وصفات مختلفة وسهلة للبطاطس في المنزل، على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامجها المذاع على قناة سي بي سي سفرة.
محتويات المقال
- 1- طريقة عمل البطاطس المسلوقة بالسكر
- 2- البطاطا الحلوة في كيس حراري
- 3- طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل
- 4- طريقة عمل رقائق الشوكولاتة
- 5- طريقة عمل البطاطس بالكريمة
- 6- طريقة عمل البطاطا الحلوة الصينية
- 7- طريقة عمل البطاطس باللبن
- 8- طريقة عمل بروليه البطاطس بالكريمة
- 9- طريقة عمل البطاطس بالآيس كريم
- 10- طريقة عمل البطاطس بالكريمة
1- طريقة عمل البطاطس المسلوقة بالسكر
مكونات:-
- أب.
- مياه.
- سكر.
- كرات.
- شوكولاتة.
طريقة التحضير
– نغسل البطاطس بالماء، ثم نسلقها جيداً. توضع البطاطس في قدر على النار، وتغطى بالماء، وتغطى وتترك حتى تنضج البطاطس، ويضاف إليها السكر، وعندما تتأكد من نضجها، صفيها من الماء واتركيها حتى تبرد. يمكن إضافة مكسرات مختلفة حسب الرغبة.
2- البطاطا الحلوة في كيس حراري
مكونات:-
- البطاطا الحلوة
- الحقيبة الحرارية
طريقة التحضير
– اغسلي البطاطس وجففيها، ضعيها في كيس حراري وأغلقيه جيداً، اصنعي ثقوباً بالمكواة، ضعيها على صينية بها نصف كوب ماء مغلي، ضعيها في الفرن على حرارة 200 واتركيها حتى تنضج. تم الانتهاء.
3- طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل
مكونات:-
- البطاطا الحلوة.
- كوب ونصف من الحليب.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 4 أكواب من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة البودرة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 4 ملاعق كبيرة سكر للوجه.
- مسحوق السكر.
طريقة التحضير
– بعد الانتهاء من غسل البطاطس، قشريها وقطعيها إلى مكعبات وأضيفي إليها كوبين من الحليب والسكر والزبدة وضعيها على نار خفيفة حتى تنضج. الآن اهرسي البطاطس وضعيها في القالب.
– نخلط الحليب والقشطة والسكر والنشا ونضعه على النار دون توقف عن التحريك، ونضيف الزبدة، ثم نسكب خليط البطاطس، ثم خليط الحليب، ونرش فوقه السكر البودرة، وندخله إلى الفرن حتى ينضج تماماً.
4- طريقة عمل رقائق الشوكولاتة
مكونات:-
- بطاطس مهروسة.
- 1/4 كيلو سكر.
- جوزة الهند.
- الفانيليا.
- قليل من الملح.
- سمنة.
- شوكولاتة.
طريقة التحضير
– الخطوة الأولى هي سلق البطاطس بالطريقة التقليدية بعد تنظيفها وغسلها جيداً، ثم تقشيرها جيداً وهرسها، وإضافة السكر والملح وجوز الهند والفانيليا، وإضافة الزبدة السائلة والبدء بخلط المكونات وتركها جانباً. ثم نقطعها إلى أصابع ونسكب صلصة الشوكولاتة الساخنة فوق الخليط.
5- طريقة عمل البطاطس بالكريمة
مكونات:-
- بطاطس مهروسة.
- سكر.
- النشا.
- لبن.
- سمنة.
خطوات التحضير
– نبدأ في كراميل السكر ونضيف إليه البطاطس المهروسة ونحركها جيداً. نضع الخليط في بايركس على الجانب البارد ونضيف إليه النشا والحليب ونحرك جيداً. ثم ارفعي الخليط على النار واتركيه حتى يتكاثف. يمكنك الآن إضافة الكريمة إلى البطاطس ووضعها في الفرن حتى تنضج وتقديمها.
6- طريقة عمل البطاطا الحلوة الصينية
مكونات:-
- كوب من السكر.
- البطاطا الحلوة.
- مكسرات مشكلة: (جوز، لوز، فستق مطحون) حسب الرغبة.
- مكعب زبدة.
طريقة التحضير
– اغسلي البطاطس لإزالة الغبار عنها ثم ضعيها في قدر على نار متوسطة واسلقيها في الماء. بعد سلق البطاطس، ارفعيها عن النار، ثم ضعي البطاطس في الماء البارد، وقشريها ثم اهرسيها جيدًا. – أضيفي الزبدة والسكر والجوز، ثم ضعي خليط البطاطس في صينية ثم غطيها بالكريمة والسكر البودرة وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج.
7- طريقة عمل البطاطس باللبن
مكونات:-
- أب.
- كوب من السكر.
- كيلو من الحليب.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 5 ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
– نغسل البطاطس جيداً، ونقشرها، ونقطعها إلى مكعبات. أضف البطاطس والسكر والماء. نتركهم على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. ابدأ بهرس البطاطس جيدًا مع الزبدة. يضاف السكر والفانيليا النشا ويقلب بسرعة. أضيفي خليط الحليب ورشي النشا فوق البطاطس ثم ضعيها في صينية في الفرن على حرارة 180 درجة تحت الشواية حتى تنضج.
8- طريقة عمل بروليه البطاطس بالكريمة
مكونات:-
- البطاطا الحلوة المهروسة.
- 1/4 كوب سكر بني فاتح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 2 كوب كريمة خفق.
- 3/4 كوب سكر.
- 7 صفار بيض مخفوق.
- 3 ملاعق صغيرة فانيليا سائلة.
- 1/3 كوب سكر بني فاتح.
طريقة التحضير
– سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم دهني صينية الفرن بالزبدة. في وعاء متوسط، اخلطي البطاطس المهروسة والسكر البني وعصير الليمون، ثم اسكبي الخليط في الوعاء واخلطي كريمة الخفق والسكر والبيض. الصفار والفانيليا معًا.
– اطهي الخليط على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يسخن، ثم اسكبيه فوق خليط البطاطا الحلوة، وضعي الطبق على صينية في الفرن كحمام بخار، واسكبي كمية كافية من الماء المغلي. ضعي الماء في صينية الفرن حتى يصل إلى منتصف جوانب الطبق تقريبًا.
اخبزي البطاطس لمدة ساعة حتى تخرج السكين نظيفة. أخرج الطبق بعناية من الماء وضعه على رف التبريد في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
9- طريقة عمل البطاطس بالآيس كريم
- نصف كيلو من البطاطس الكبيرة.
- ¾ كوب كريمة ثقيلة.
- ¾ كوب حليب كامل الدسم.
- ½ كوب سكر.
- عود فانيليا.
- صلصة الكراميل المملحة.
- صوص شوكولاتة أو نوتيلا.
طريقة التحضير
– بعد غسل البطاطس جيداً، قومي بشوي البطاطس في الفرن مع إبقائها مغلقة تماماً. أخرجي البطاطس من الفرن واتركيها لمدة 3 دقائق حتى تبرد وتتماسك. بعد نضجها بالكامل، قومي بتقطيعها إلى نصفين. احفظيها كقاعدة للآيس كريم.
– استخدمي مغرفة الآيس كريم لصنع الكرات ثم ضعيها فوق البطاطس في أطباق التقديم. رشي صلصة الكراميل المملح وصلصة الشوكولاتة والنوتيلا فوق البطاطس. تقدم ساخنة مع الآيس كريم المجمد.
10- طريقة عمل البطاطس بالكريمة
مكونات:-
- شرائح بطاطس مسلوقة
- ماء البطاطس المغلي
- السكر البني
- دقيق
- عين الجمل
- كريم بلدي
- سمنة
- القرفة
- الفانيليا
طريقة التحضير
– يقلى الدقيق في الزبدة على النار، تضاف القرفة ويقلب الخليط، يضاف الماء لسلق البطاطس والسكر والفانيليا، ويقلب الخليط على النار حتى يغلي ويكثف، رتبي قطع البطاطس في البايركس . نضيف خليط البشاميل فوقها ونرش فوقها السكر البني وندخلها الفرن حتى يحمر الوجه والآن نضيف الكريمة.
التعليقات