فوائد حبوب المونج ودورها في خفض مستوى الكوليسترول الضار والسكر

الفوائد الصحية لحبوب المونج ، أو حبوب المونج كما يطلق عليها أيضًا ، هي حبوب صغيرة من نوع الفاصوليا تشبه البازلاء ، وتحتوي هذه الكرات الخضراء على العديد من العناصر الغذائية ، والتي بدورها توفر العديد من الفوائد الصحية التي تتطلب إدراجها في النظام الغذائي. يعد تقليل الكوليسترول السيئ والسكر وضغط الدم من أبرز فوائد Magaj , فيما يلي الفوائد الأخرى لهذه الحبوب.

ما هي حبوب المونج؟

الماش , إنها حبة خضراء صغيرة تنتمي إلى عائلة البقوليات. تمت زراعته منذ العصور القديمة ، وأصوله في الهند ، ومن هناك انتشر إلى الصين ومختلف دول جنوب شرق آسيا.

هذه الفاصوليا لها طعم حلو وتباع طازجة مثل براعم أو حبوب مجففة. استخداماته متعددة الاستخدامات بشكل ملحوظ ، وعادة ما يتم تناولها في السلطات والشوربات والبطاطس المقلية. يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي يعتقد أنها تساعد في العديد من الأمراض.

أسماء حبوب المونج

بالانكليزية Mung bean وVigna radiata، أما باللغة العربية، فتختلف حسب البلد، وتسمى المج، أو المجاج، أو المجة، واللوبياء الشعاعية، والاقطن، وبقلة الماش.

الفوائد الصحية للفاصوليا مونج

الفاصوليا غنية بالعناصر الغذائية ولها العديد من الفوائد كغيرها من أنواع البقوليات ، وفيما يلي أهم 9 فوائد لفول مغاغ:

غني بالعناصر الغذائية المفيدة

يعد تناول حبوب المونج أمرًا ضروريًا نظرًا لاحتوائه على كمية عالية من الفيتامينات والمعادن. كوب واحد مغلي (202 جم) يحتوي على:

• السعرات الحرارية: 212.
• الدهون: 0.8 جرام
• البروتين: 14.2 جرام
• الكربوهيدرات: 38.7 جرام
• الألياف: 15.4 جم
• حمض الفوليك (B9): حوالي 80٪ من RDI.
• المنجنيز: 30٪ من القيمة اليومية.
• المغنيسيوم: 24٪.
• فيتامين ب 1: حوالي 22٪ من القيمة اليومية.
• الفوسفور: 20٪.
• الحديد: 16٪ من RDI.
• النحاس: 16٪.
• بوتاسيوم: 15٪.
• الزنك: 11٪ من RDI.
• بالإضافة إلى الفيتامينات B2 و B3 و B5 و B6 والسيلينيوم.

من أفضل مصادر البروتين النباتي

حبوب ماشا غنية بالأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده ، مثل:

• فينيل ألانين
• ليسين.
• إيزولوسين.
• فالين.
• ليسين
• أرجينين.

يمكن تناول المغاغ كبرعم ، مع العلم أن البراعم تنخفض مستويات حمض الفايتك ، وهو مضاد للمغذيات ، مما يعني أنه يقلل من امتصاص المعادن مثل الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم.

البراعم تغير تكوينها الغذائي. تحتوي النبتة على سعرات حرارية أقل وأحماض دهنية ومضادات أكسدة أقل من غير المنبتة.

الحد من مخاطر الأمراض المزمنة هو أهم فائدة للمونج

يتمثل دور مضادات الأكسدة في تحييد الجزيئات الضارة أو الجذور الحرة التي تتفاعل مع المكونات الخلوية وتسبب ضررًا للجسم إذا كانت موجودة بكميات كبيرة. يرتبط هذا الضرر بالعدوى المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان وغيرها.

أظهرت دراسة معملية أن مضادات الأكسدة الموجودة في حبوب المونج يمكن أن تمنع تلف الجذور الحرة المرتبطة بنمو السرطان في خلايا الرئة والمعدة.

بشكل مثير للإعجاب ، تحتوي حبوب المونج المنبثقة على 6 مرات أكثر من مضادات الأكسدة من حبوب المونج العادية.

مع العلم أن الكثير من الأبحاث حول قدرة مضادات الأكسدة لفول مونج على مكافحة الأمراض قد تم إجراؤها في المعامل. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية. تشمل بعض مضادات الأكسدة الموجودة في الفول ما يلي:

• الأحماض الفينولية.
• مركبات الفلافونويد.
• حمض الكافيك.
• حمض سيناميك وغيرها.

حماية من ضربة الشمس

في العديد من الدول الآسيوية ، يتم تناول حساء الفاصوليا في أيام الصيف الحارة ، حيث يُعتقد أن لها خصائص مضادة للالتهابات ، والتي تحمي من التعرض لأشعة الشمس ، وتقلل من ارتفاع درجة حرارة الجسم ، والعطش ، وغيرها.

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مضادات الأكسدة فيتكسين وإيزوفيتكسين الموجودة في حساء الفاصوليا تساعد في الواقع على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة التي تتشكل أثناء ضربة الشمس. لهذا السبب ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث والدراسات البشرية.

اقرا ايضا: ما هي فوائد المكسرات الصحية ؟

يعد خفض مستويات الكوليسترول السيئ أحد فوائد حبوب المونج

تزيد مستويات الكوليسترول المرتفعة ، وخاصة الكوليسترول السيئ ، من خطر الإصابة بأمراض القلب. أظهرت الدراسات أن المهروس له خصائص تقلل الكوليسترول السيئ. على سبيل المثال ، أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الحبوب تخفض مستويات الكوليسترول الضار وتحمي جزيئات الكوليسترول الجيدة من التفاعل مع الجذور الحرة. علاوة على ذلك ، وجدت مراجعة لستة وعشرين دراسة أن تناول حصة واحدة (حوالي 130 جرامًا) يوميًا من البقوليات ، مثل الفاصوليا ، خفض مستويات الكوليسترول الضار بشكل ملحوظ. ووجد تحليل لعشر دراسات أن اتباع نظام غذائي يشمل البقوليات ، وخاصة فول الصويا ، يخفض نسبة الكوليسترول الضار بنحو 5٪.

خفض ضغط الدم

تشير التقديرات إلى أن واحدًا من بين كل ثلاثة أمريكيين بالغين يعاني من ارتفاع ضغط الدم ، وهي مشكلة صحية خطيرة ، وأمراض القلب هي السبب الأول للوفاة في جميع أنحاء العالم.

تعود مساهمة مونج فول في خفض ضغط الدم إلى غناه بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف. أظهرت الدراسات وجود علاقة واضحة بين وجود هذه العناصر الغذائية وانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. أظهرت الدراسات المختبرية والحيوانية أيضًا أن البروتين الموجود في حبوب المونج يثبط الإنزيمات التي تزيد ضغط الدم بشكل طبيعي.

صحة الجهاز الهضمي

يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تعتبر رائعة لعملية الهضم الصحية. يوفر الكثير من الألياف في وقت واحد ، حوالي 15.4 جرام لكل كوب مطبوخ (202 جرام). على وجه الخصوص ، يحتوي على ألياف قابلة للذوبان تسمى البكتين ، والتي تساعد في الحفاظ على انتظام الأمعاء عن طريق تسريع حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي.

تحتوي الماش ، مثل البقول الأخرى ، على نشا غير قابل للهضم ، والذي يعمل بشكل مشابه للألياف القابلة للذوبان للمساعدة في تغذية البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي ، والتي بدورها تعمل على تحسين الهضم وتحويله إلى أحماض أمينية قصيرة السلسلة ، وخاصة الزبدات.

طرق تعزيز الزبدات للهضم

• تغذية خلايا القولون.
• تقوية الدفاع المناعي للأمعاء.
• تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون.

إطالة وخفض مستويات السكر في الدم

إذا تركت دون علاج ، يمكن أن يسبب ارتفاع السكر في الدم مشاكل صحية خطيرة. هذه هي السمة الرئيسية لمرض السكري المرتبطة بعدد من الأمراض المزمنة. لهذا السبب يحث الخبراء الناس على الحفاظ على مستويات السكر لديهم ضمن المعدل الطبيعي. تحتوي حبوب المونج على العديد من الخصائص التي تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم منخفضة. بالإضافة إلى كونها غنية بالألياف والبروتينات ، فإنها تبطئ إطلاق السكر في الدم. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مضادات الأكسدة الموجودة في حبوب المونج ، وخاصة الفيتكسين والإيزوفيتكسين ، تخفض مستويات السكر في الدم وتجعل الأنسولين يعمل بكفاءة أكبر.

حبوب المونج وفقدان الوزن

كما ذكرنا من قبل ، فإن المونج غني بالألياف والبروتينات التي تساعد على إنقاص الوزن. أظهرت الدراسات أن هذه العناصر الغذائية تثبط هرمونات الجوع مثل الجريلين ، وأظهرت دراسات إضافية أنها تعزز إفراز الهرمونات المسببة للشبع مثل YY Peptide و GLP-1 ، ومن خلال قمع الشهية ، فإنها تساعد في تقليل السعرات الحرارية مما يعزز الوزن. خسارة.

في الواقع ، وجدت مراجعة لتسع دراسات أن 31٪ من الناس شعروا بالشبع بعد تناول البقوليات مثل الفول مقارنة بالمواد الأساسية الأخرى مثل المعكرونة والخبز.

حافظ على حمل صحي

تُنصح النساء بتناول الكثير من الأطعمة الغنية بحمض الفوليك أثناء الحمل ، لأنها مادة مهمة لنمو الطفل وتطوره على النحو الأمثل. لا تحصل معظم النساء على ما يكفي من حمض الفوليك ، والذي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بعيوب خلقية.

توفر حبوب الفطر حوالي 80٪ من الكمية اليومية الموصى بها من حمض الفوليك عند تناولها في كوب واحد مطبوخ (202 جم). كما أنه غني بالحديد والبروتين والألياف ، وهو أكثر ما تحتاجه المرأة أثناء الحمل. ومع ذلك ، يجب على النساء الحوامل تجنب تناول براعم الفاصوليا النيئة لأنها يمكن أن تحمل البكتيريا المعدية.