من فوائد عشبة الشمر أنه نبات عطري يمكن استخدامه كبذرة أو عشب. في حين أن الشمر ربما يكون معروفًا بقدرته على إضافة نكهة عرق السوس الرائعة إلى الأطباق ، فإنه يستخدم أيضًا في العناية الشخصية والطب البديل. دعونا نتعلم أكثر من 5 خصائص مميزة للشمر.
محتويات المقال
ما هي عشبة الشمر؟
ينتمي الشمر إلى عائلة الجزر ، على الرغم من أنه ليس من الخضروات الجذرية. يتم نسج قواعد سيقانها الطويلة معًا لتشكيل بصيلة سميكة تنمو فوق الأرض. عند أطراف السيقان ، لها أوراق ريشية خفيفة تشبه الشبت. ينتج الشمر أيضًا زهورًا صفراء صغيرة بين الأوراق. كل جزء منها صالح للأكل ، من البصلة إلى الأزهار ، ويمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة.
على الرغم من أن السيقان والأوراق صالحة للأكل ، إلا أنه غالبًا ما يستخدم البصل في وصفات الشمر. خام ، له ملمس هش يذكرنا بالكرفس ونكهة عرق السوس الطازجة. أثناء طهيه ، يكتسب نكهة أكثر حلاوة ولذيذة ويذوب في فمك.
لا يمكننا التحدث عن العديد من الفوائد الصحية للشمر لأنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالعناصر الغذائية مثل الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين ج والعديد من الفوائد الصحية للشمر.
ينمو عشبة الشمر في جميع أنحاء العالم. في الواقع ، الشمر رائع جدًا لدرجة أنه يمكن أن ينبت بسرعة ويسيطر على النباتات الأخرى بسبب رائحته. ينمو جيدًا في المناطق ذات التربة الجافة على طول المسطحات المائية مثل ضفاف الأنهار. يعتقد المؤرخون أن الشمر ظهر لأول مرة في الولايات المتحدة في ولاية فرجينيا بعد أن استقر الإسبان هناك.
الفوائد الصحية لعشبة الشمر
بالإضافة إلى الفوائد العديدة للشمر في الطهي ، فإنه يحتوي على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية.يمكن أن يكون الشمر مضادًا للأكسدة ومضادًا للبكتيريا ومضادًا للالتهابات. وإليك أهم 6 فوائد لنبتة الشمر المميزة:
قيمة غذائية عالية
كل من عشبة الشمر وبذوره مليئة بالعناصر الغذائية. تعتمد الوجبات على كوب واحد (87 جرامًا) من بصيلة الشمر النيئة وملعقة كبيرة (6 جرام) من بذور الشمر المجففة ، وهي منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالعناصر الغذائية المهمة.
تعتبر بصلة الشمر الطازجة مصدرًا جيدًا لفيتامين C القابل للذوبان في الماء والمهم للمناعة وإصلاح الأنسجة وتخليق الكولاجين.
يعمل فيتامين سي كمضاد قوي للأكسدة في الجسم ، حيث يحميه من التلف الذي تسببه الجزيئات غير المستقرة. تحتوي كل من بذور الشمر والبذور على المنجنيز المعدني ، وهو أمر مهم وله العديد من الفوائد ، مثل:
- مهم لتفعيل الانزيم.
- التمثيل الغذائي.
- حماية الخلية.
- نمو العظام.
- تنظيم سكر الدم.
- علاج الجرح.
يحتوي على مركبات نباتية قوية
من أكثر فوائد عشبة الشمر إثارة للإعجاب أنه يحتوي على مضادات الأكسدة ومركبات نباتية قوية. ثبت أن الزيت العطري لعشب الشمر يحتوي على أكثر من 87 مركبًا متطايرًا ، من بينها مضادات الأكسدة البوليفينولية.
مضادات الأكسدة البوليفينولية هي عوامل قوية مضادة للالتهابات لها تأثير عميق على صحتك. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بمضادات الأكسدة لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسمنة والسرطان والأمراض العصبية ومرض السكري من النوع 2.
تم العثور على أكثر من 28 مركبًا في بذور الشمر ، بما في ذلك:
- الأنيثول.
- فنشون.
- ميثيلشافيكول.
- ليمونين.
تظهر التجارب على الحيوانات وأنبوب الاختبار أن الإيثانول المركب العضوي له خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للميكروبات. يساعد مركب الليمونين الموجود فيه على محاربة الجذور الحرة وقد ثبت أنه يحمي خلايا الفئران من التلف الذي تسببه بعض الأمراض المزمنة.
يعتبر قلة الشهية من فوائد عشبة الشمر
من فوائد الشمر أنه يساعد أيضًا في تقليل الشهية. أظهرت تجربة أجريت على 9 نساء أصحاء أن أولئك الذين شربوا (250 مل) من الشاي يحتوي على 2 جرام من بذور الشمر قبل العشاء. لقد شعروا بجوع أقل بشكل ملحوظ واستهلكوا سعرات حرارية أقل مع وجبات الطعام من أولئك الذين شربوا الشاي بانتظام.
قد يكون الأنثول سببًا في انخفاض الشهية لأنه المكون الرئيسي لزيت الشمر العطري ، ولكن وجدت دراسة أخرى شملت 47 امرأة أن أولئك الذين تناولوا 300 مجم من خلاصة الشمر يوميًا لمدة 12 أسبوعًا اكتسبوا وزنًا ضئيلًا. كما أنهم لم يعانوا من ضعف الشهية.
فوائد عشبة الشمر للقلب
يمكن أن يفيد تناول بذور الشمر صحة القلب بعدة طرق: فهي غنية بالألياف ، وهي مادة مغذية ثبت أنها تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع الكوليسترول.
كوب واحد (87 جرام) من بصلة الشمر الخام يحتوي على 3 جرام من الألياف ، 11٪ من القيمة اليومية. يحتوي الشمر على عناصر غذائية مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والتي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة قلبك.
قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان
قد تساعد مجموعة كبيرة من المركبات النباتية القوية في الشمر في الحماية من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أنواع معينة من السرطان. تم العثور على Anethole ، وهو أحد المركبات النشطة الرئيسية في بذور الشمر ، بخصائص مضادة للسرطان.
أظهرت إحدى الدراسات أن الأنثول يثبط نمو الخلايا ويسبب موت الخلايا المصابة بسرطان الثدي. أظهرت دراسة أخرى أن مستخلص الشمر أوقف نمو خلايا سرطان الثدي البشرية وتسبب في موت الخلايا السرطانية.
تظهر الدراسات والتجارب التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص البذور قد يقي من سرطان الثدي والكبد. في حين أن هذه النتائج واعدة ، إلا أن هناك حاجة لدراسات بشرية قبل التوصية بالشمر كعلاج بديل للسرطان.
فوائد الشمر للمرضعات
من فوائد الشمر أنه يحتوي على خصائص جلاكتوجينية ، مما يعني أنه يساعد على زيادة إفراز الحليب. تشير الأبحاث إلى أن المواد الموجودة في الأنثول مثل ثنائي إيثيل والفوتونيتول هي المسؤولة عن التأثيرات الجالاكتوجينية للنبات.
من أبرز فوائد الشمر زيادة إفراز الحليب وزيادة مستويات البرولاكتين في الدم ، وهو هرمون يوجه الجسم إلى إنتاج حليب الثدي. ومع ذلك ، لم تجد دراسات أخرى أي تأثير على إفراز الحليب أو زيادة الوزن عند الرضع.
كما تم الإبلاغ عن آثار جانبية سلبية مثل فقدان الوزن الضعيف وصعوبات التغذية عند الرضع الذين تناولت أمهاتهم الشمر. لهذه الأسباب ، يجب على النساء المرضعات استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل استخدام الشمر لتحفيز إنتاج الحليب.
التعليقات