كل ما لا تعرفه عن زيت الزيتون

يستخدم زيت الزيتون في كثير من الأطعمة داخل المطبخ في السلطات ولكن يتجنب الناس استخدامه في القلي أو الطهي لأنهم يعتقدوا بأنه يسبب أمراض خطيرة ولكن هذا الاعتقاد خاطئ لذلك سنعرض لك مدى أهمية زيت الزيتون وما هي فوائده.

معتقدات خاطئة عن زيت الزيتون

يعتقد العديد من الناس بأن زيت الزيتون لا يصلح للقلي ولكن هذا الاعتقاد خاطئ فأغلب دول البحر المتوسط تستخدم هذا الزيت ويعتبرونه شيء أساسي في المطبخ

ويستخدم في السلطات وفي القلي مثل زيت الزيتون البكر الممتاز رغم أن به نسبه من الدخان كما يمكن استخدامه بعد التسخين لدرجة ٢٢٠ درجة في القلي،

والخطأ الأخر وهو أن صلاحية زيت الزيتون طويلة المدى ولكن هذه المقولة غير صحيحة لأن صلاحيته لا تستمر إلا عامين ولا يخزن تحت أشعة الشمس لأنها تغير من شكل وطعم الزيت ورائحته

ولكن زيت الزيتون البكر له جودة عالية ويفقد نكهته بعد نصف عام، والخطأ والخرافة الثالثة بأنه يشبه في طعمة الزيتون وهذا الاعتقاد غير صحيح لأن العلماء وجدوا أختلاف في الرائحة والطعم والتصنيع ،

والخطأ الرابع يجب ألا يكون زيت الزيتون طعمه مر وهذا الاعتقاد خاطئ أيضا لأن زيت الزيتون البكر له جودة عالية له طعم مر تمنح الأطباق طعم لذيذ والطعم المر له فائدة على صحة الأشخاص

وذلك لأن به مواد مضادة للأكسدة والإلتهاب كما إنه يساعد الجسم في هضم الدهون، والخطأ الخامس الذي يعتقده الناس عن زيت الزيتون بأن هذا الزيت غير صحي وغير مفيد يستخدم الناس زيت جوز الهند

لأنهم يعتقدوا أنه مفيد أكثر من زيت الزيتون ولكنه يستخدم من قديم العصور ولا يحتاج لمعالجة ويحتوي على فيتامين E  وله أثار إيجابية على القلب والدورة الدموية

ولأن زيت الزيتون يعصر بطريقة باردة لذلك يحتفظ بمواد كثيرة نشطة بيولوجيا وهذه المادة تمنع الإلتهاب ولذلك نجد أن جميع مطابخ دول البحر المتوسط لا تخلو من زيت الزيتون.