يعتبر الزيتون الأخضر من الفواكه التي يحب الكثير من الناس تناولها، إما تقديمه كنوع من المقبلات أو إضافته إلى الوجبات والأطباق المختلفة، وذلك بسبب نكهته الجميلة واللذيذة، والفوائد المتعددة التي يقدمها للجسم. بفضل غناه بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل المغنسيوم والحديد وفيتامينات A وE، بحسب موقع “health line” الطبي.
والفوائد التي يجلبها الزيتون الأخضر للجسم كثيرة ومتنوعة، بحسب الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس. أثبتت الأبحاث أنه يساعد في الحفاظ على صحة القلب والشرايين، ومقاومة النوبات القلبية، من خلال دوره في خفض نسبة الكولسترول السيئ، ورفع مستويات الكولسترول الجيد. كما أنه يحتوي على مادة البوليفينول التي تقلل الأكسدة في خلايا الدماغ وتحمي من مرض الزهايمر.
فوائد الزيتون الأخضر
وأوضح أستاذ علوم الأغذية في حديث لـ«الوطن»، أن الزيتون مصدر للحديد، ما يجعله مفيداً لعلاج فقر الدم. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتقلل الالتهاب وتحارب الخلايا السرطانية.
وأكد الحوفي أن الزيتون مصدر جيد للألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم، مما يجعله مفيدا لصحة الجهاز الهضمي والأمعاء.
كما ثبت أن الزيتون الأخضر يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم الضروريين للحفاظ على قوة العظام وحمايتها من الهشاشة، بالإضافة إلى قلة السعرات الحرارية، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. لأنه يساعد أيضاً على الشعور بالشبع وتقليل الشعور بالجوع.
ومن فوائد الزيتون الأخضر أيضا دوره الكبير في مكافحة علامات الشيخوخة، بحسب الدكتور محمد الحوفي، بفضل محتواه من حمض الأوليك، الذي يحافظ على نعومة ومرونة الجلد، والتخلص من علامات الشيخوخة. الشيخوخة والتجاعيد.
طرق الاستفادة من الزيتون الأخضر
هناك عدة طرق لاستخدام الزيتون الأخضر بالإضافة إلى التخليل، كما أوضحها أستاذ علوم الأغذية، وهي كالتالي:
- يمكن استخدام الزيتون الأخضر الطازج في الطبخ، وذلك بإضافته إلى أطباق مثل اليخنة، كما يمكن إضافته إلى البيتزا أو السلطات.
- يمكن تحضير هريسة الزيتون، أو ما يعرف بـ”تبولة الزيتون”، عن طريق سحق الزيتون الأخضر مع زيت الزيتون، والثوم، والأعشاب مثل الزعتر أو النعناع، لاستخدامها في أطباق المقبلات.
- يمكن تحويلها إلى زيتون مجفف بالشمس أو بالفرن ثم استخدامها في الطهي أو إضافتها إلى الأطباق المخبوزة.
- قم بدمجها مع المخللات والخضروات اللذيذة للحصول على مزيج مخلل لذيذ.
- ويمكن إضافته إلى الصلصات من خلال تقطيعه وإضافته إلى صلصات المعكرونة أو السلطات ليعطيه نكهة مميزة.
التعليقات