أوان مضرة في المطبخ.. نصائح للحصول على طعام صحي دون أضرار – منوعات

يوجد في المطبخ العديد من أدوات المطبخ الضارة، وذلك لاحتوائها على مواد ضارة يمكن أن تتسرب إلى الطعام وتضر بالصحة، ولا تعلم عنها الكثير من ربات البيوت، لذا يجب الحذر عند استخدام هذه الأدوات، حيث أن بعضها لها آثار خطيرة. . آثار صحية، خاصة عند استخدامه لفترات طويلة وارتفاع درجة حرارته بشكل متكرر.

أدوات ضارة في المطبخ.

هناك أوعية لها آثار صحية خطيرة، وبحسب ما ذكر موقع “هيلث لاين” المتخصص في القضايا الصحية، فقد تم ربطها بعدد من الآثار الصحية السلبية، بما في ذلك أواني التيفلون، خاصة عند تسخينها لدرجة حرارة عالية. درجة الحرارة، لأنها تسبب إطلاق أبخرة سامة مرتبطة بمجموعة من المشاكل الصحية، من مشاكل الجهاز التنفسي إلى مخاطر السرطان المحتملة.

ومن الأدوات الضارة في المطبخ، الأدوات والأوعية البلاستيكية، لاحتوائها على مادة BPA، وهي مادة كيميائية يمكن أن تتسرب إلى الطعام، خاصة عند تسخينها، مما يؤثر على الصحة، بحسب البرنامج الوطني للسموم التابع للوزارة. الخوف من الأدوات مرض سرطاني وله آثار عصبية، لذا يجب الحذر عند استخدامها.

تحتوي أواني الألمنيوم على معدن تفاعلي، بالإضافة إلى مركبات الكربون الكلورية فلورية، التي يمكن أن تتسرب إلى الأطعمة، وخاصة الأطعمة الحمضية مثل الطماطم، وبمرور الوقت يمكن أن يساهم هذا التعرض في مشاكل صحية، بما في ذلك المخاوف بشأن ارتباطها بمرض الزهايمر.

هناك أدوات ضارة في المطبخ، ومنها النحاس غير المطلي، لأنها تحتوي على كمية زائدة من النحاس ونسبه العالية يمكن أن تكون سامة وتسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

معايير اختيار أدوات المطبخ بطريقة صحية

ويقول اختصاصي التغذية العلاجية الدكتور عمر ناجي لـ«الوطن» إن من القواعد الصحية لاختيار أدوات المطبخ بطريقة صحية تجنب استخدام الأدوات الضارة في المطبخ:

• لا ينصح باستخدام الأواني التي بها شقوق، بل يجب التخلص منها وشراء أخرى جديدة حفاظاً على الصحة.
• اختاري الأواني الخزفية لأنها لا تحتوي على مواد ضارة.
• اختاري أواني الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر لأنها متينة ومتعددة الاستخدامات وخالية من المواد الكيميائية الضارة.
• استخدام الأدوات الخشبية أو الخيزران، والتي يتم معالجتها لمنع التسربات، وتخزينها في عبوات بلاستيكية، حتى لا يصعب تنظيفها من بقايا الطعام، كما أن تخزينها بشكل خاطئ يؤدي إلى تدهورها السريع.
• استخدم أواني الطهي التي تحمل علامة أنها خالية من الرصاص والكادميوم.
• أفضل أنواع أواني الطهي هي المصنوعة من الستانلس ستيل والبيركس، لأنها لا تتفاعل مع الطعام.