وذكرت مجلة Helppraxisent الألمانية أن الاستهلاك المفرط للبقوليات يهدد بنقص فيتامين ب12، وهو فيتامين مهم بشكل خاص للعمليات الحيوية في الجسم.
يؤدي الإفراط في تناول البقوليات كبديل للبروتين الحيواني في بعض الأنظمة النباتية إلى نقص فيتامين ب12 “الكوبالامين” المهم في الجسم.
أوضحت جمعية التغذية الألمانية أن المنتجات الحيوانية مثل الأسماك واللحوم والبيض ومنتجات الألبان تحتوي على فيتامين ب12، مما يعني أن المنتجات الحيوانية بكميات مناسبة هي ضمان تناول كمية كافية من هذا الفيتامين.
اقرأ أيضا: الجزر يحارب الدهون ويشعرك بالشبع؟
وبالفعل هناك أطعمة نباتية تحتوي على فيتامين ب12، مثل الملفوف وفطر الشيتاكي، إلا أنها لا تضمن إمداد الجسم بكميات كافية.
وفي مثل هذه الحالات، ينصح خبراء التغذية الألمان الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا بتناول كميات كافية من فيتامين ب12 من خلال المكملات الغذائية.
يظهر نقص فيتامين ب12 في الجسم على شكل تهيج، تعب، ضعف إدراكي، شعور بالضعف وآلام الأعصاب، وفي الحالات الشديدة يتجلى على شكل ضيق في التنفس، دوخة، تلف الأعصاب، فقدان الإحساس في الذراعين والساقين، وضعف العضلات، وضعف رد الفعل، وصعوبة المشي، والارتباك والخرف.
التعليقات