عمل التمية أو الفلافل المقرمش من برا أو التمية أو الفلافل كما هو معروف من قبل بعض المأكولات الشعبية الشهيرة جدا بين الناس في مصر والعديد من الدول العربية مثل سوريا وفلسطين وغيرها ، كثير من الناس يأكلون التمية كوجبة إفطار لذيذة ومغذية حيث أنها توفر للجسم العديد من الفوائد لاحتواء العديد من العناصر الهامة حتى تكون السيدات على استعداد لإعدادهم في المنزل.
محتويات المقال
عمل الفلافل اللذيذ أو المقرمش من بيرا
مكونات عمل الطعم
- 8 فصوص من الثوم.
- 2 البصل ، وقطع.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب بصل أخضر مفروم.
- نصف كوب من الفاصوليا غارقة ومقشرة.
- نصف كوب من الشبت المفروم والبقدونس.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- الزيت النباتي للقلي.
- 3 ملاعق كبيرة حتى.
خطوات لإعداد الحساسية
- نقوم بإعداد وعاء من معالج الطعام ونضع فيه الفاصوليا المقشرة والشبت والبقدونس والقرنفل والثوم والبصل الأخضر والبصل المفروم والملح والكمون وصودا الخبز والكزبرة ونخلط كل شيء جيدا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
- وضع العجين في وعاء مناسب ضعي الزيت في مقلاة على النار حتى يصبح ساخنا.
- نضع زيت السمسم في طبق مسطح .
- نأخذ العجين ونشكل كرة صغيرة ، نضع السمسم ، نضعه في مقلاة الزيت وهكذا حتى تمتلئ المقلاة ونحول النكهة إلى اللون الذهبي.
- إزالته من الزيت على ورق المطبخ لامتصاص الزيت على استعداد لخدمة.
طريقة عمل محشي الطعم
مكونات عمل حشو الطعم
- 1 ⁄ 2 كجم من الفاصوليا المسحوقة المنقوعة.
- بصل متوسط ، مفروم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم.
- يرش بالملح والكمون والفلفل الأسود.
- زيت للقلي.
- 3 ملاعق كبيرة حتى.
المكونات ملء لذيذ
- البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الصلصة.
- نصف ملعقة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- يرش بالملح.
- ملعقة من الزيت.
خطوات لإعداد الحساسية
- في وعاء من الطعام المعالج وضع الفاصوليا والبصل والثوم والكزبرة والملح والفلفل والكمون وتخلط كل شيء بشكل جيد للوصول إلى مرونة العجين.
- لتحضير الحشوة وضع قدر صغير على النار ووضع فيه ملعقة من الزيت ، ثم يضاف البصل المفروم وبقية مكونات الحشوة ، ويقلب جيدا لمدة دقيقة ويرفع عن النار.
- نضع الزيت في مقلاة على النار حتى يصبح ساخنا ونأخذ كمية العجين ومقدار الحشوة تقريبا ونضع السمسم على وجهه ونضعه في الزيت ونكرر حتى تمتلئ المقلاة .
- الوجه الطعم من الجانبين وإزالة أنه عندما يصل إلى اللون الذهبي.
- نحن نأخذ الطعم في ورق المطبخ لامتصاص الزيت والطعم المحشو الساخن جاهز للخدمة.
